Zubereitung:
Das Fleisch in Würfel von 2cm Kantenlänge schneiden und in Erdnussöl scharf anbraten. Knoblauchzehen grob hacken, Zwiebeln vierteln und kurz anbraten. Mit 1/2-1 Flasche dunklem, malzigem Bier ablöschen. Der Rest geht in den Koch. Jetzt vorsichtig salzen, grosügig pfeffern. Geschälte Tomaten mit Flüssigkeit, Kidneybohnen, d.h. jeweils ca 1kg Tomaten und Bohnen hinzugeben und bei geschlossenem Topf 1 Std kochen (umrühren!!!!). Chilischoten in Ringe schneiden und hinzugeben. Kümmel, Tomatenmark und in kleine Würfel geschnittene Paprika reinwerfen und bei offenen Topf unter gelegentlichen Umrühren köcheln. Je länger das Chili köchelt, desto besser wird es. Es sollte aber mindestens 2 Std. auf dem Herd stehen, dann hat man aber noch Chili-Suppe 
Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Tomatenmark. Dann Mais aus der Dose hinzugeben.
Angerichtet wird das Chili mit einem Klecks saurer Sahne und geriebenem milden Käse.
Zutaten (10 Portionen)
600 g - 1 kg billiges Rindfleisch ohne Knochen und Sehnen, alternativ Rinderhack
Erdnussöl
4-5 Knoblauchzehen
6 große Zwiebeln
1/2-1 Flasche dunkles, malziges Bier
Salz
Pfeffer
3 große Dosen geschälter Tomaten
3 große Dosen Kidneybohnen
3-10 Chilischoten
1-3 Teelöffel Kümmel
50 - 100 g Tomatenmark
2-3 in kleine Würfel geschnittene Paprika
Chilipulver
Mais
saure Sahne
geriebener milder Käse
Greets
@Jack:chck: