Mal ein Rezept aus Thüringen!
Zutaten:
750g kleine Zwiebeln, 250g Hackepeter, 125g Rindfleisch,
4EL Semmelmehl oder 3 geweichte alte Brötchen, 2 Eier,
4EL Margarine, 3EL Öl, 1/4l Butter- oder Sauermilch,
2EL Tomatenmark, 4EL Kondensmilch, Salz, Pfeffer, Senf,
Kümmel, 1 Bund gemischte Kräter
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, in etwa 1/2l leicht gesalzenem Wasser aufkochen
und etwa 10min. langsam garziehen lassen. Von Hackepeter, gehacktem
Rindfleisch, Ei, Semmelmehl oder geweichtem Brötchen, 1EL Senf, Salz,
Pfeffer und 1TL gehacktem Kümmel eine geschmeidige Hackmasse
zubereiten. Davon kleine Klösschen formen und in zerlassener Margarine
saftig braten. An das Bratfett Tomatenmark, geben, die Klösschen schön
glasieren lassen, die Zwiebeln dazugeben und alles mit gemischten
Kräutern überstreuen. Buttermilch mit Mehl, Kondensmilch, 1EL Senf und
1/2TL gehacktem Kümmel gut verquirlen. Eine halbe
Tasse Zwiebelwasser dazurühren und diese Mischung an die Klösschen
mit dem Zwiebeln geben. Nochmals kurzaufkochen lassen und mit Salzkartoffeln,
Kartoffelbrei oder Kümmelbrot und sauren Gurgen