Zutaten:
100 g Butter
200 g Zucker
2 Päck. Vanillinzucker
1 Prise Salz
3 Eier
125 g Mehl
1 Pack. Orangenfrucht
1 Tl Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
5 Orangen
8 Blatt weiße Gelantine
450 ml Buttermilch
10 El Wodka-Likör
150 g Orangenmarmelade
1 Becher (250 ml) Schlagsahne
1 Pack. Roter Tortenguß
Backpapier
Zubereitung:
1. Fett, 125g Zucker, 1 Päck. Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl,
Orangenfrucht, Mandeln und Backpulver mischen und verrühren. Boden einer Springform (26er) mit Backpapier
auslegen, Rand fetten. Teig hineingeben, glattstreichen, im vorgeheizten Backofen bei 175°C 30- 35 Min.
backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
2. Orangen schälen, so dass die weiße Haut entfernt wird. Einen Teil der Orangen in etwa 18 Scheiben schneiden
und auf das Küchenpapier legen. Übrige Orangen in Stücke schneiden. Gelantine in reichlich Wasser einweichen.
Die Buttermilch, 6 El Wodka-Likör und 50 g Zucker verrühren. Gelantine ausdrücken und bei schwacher Hitze
auflösen. Etwas vom Buttermilchgemisch zur Gelantine geben, verrühren und in das übrige Buttermilchgemisch
rühren. Kalt stellen.
3. Tortenboden aus der Form lösen, das Backpapier abziehen. Marmelade und 2 El Wodka-Likör glatt rühren
und auf den Teigboden streichen. Einen Tortenring darumlegen. Sahne und den restlichen Vanillinzucker steif
schlagen. Sobald die Buttermilch zu gelieren beginnt, Sahne und Orangenstücke unterheben.
4. Creme auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen. Orangenscheiben darauf legen und
etwa 3 Std. kalt stellen.
5. Tortenring entfernen. Tortengusspulver und restlichen Zucker mischen. Restlichen Likör mit kaltem Wasser
auf 1/4 l auffüllen. Tortengusspulver damit verrühren, unter Rühren aufkochen. 1-2 min. abkühlen lassen
und dann von der Mitte aus über die Torte gießen. Im Kühlschrank 10-15 Min. fest werden lassen.