Kutteln nach Thurgauer Art (Thurgau)
Zutaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 El. Bratbutter
800 g Kutteln, vorgekocht in Streifen (Rindermagen in Streifen geschnitten)
1 El. Mehl
4 dl Apfelwein
2 El. Kümmelsamen
Salz
Pfeffer
2 dl Rahm
1/2 Zitrone Saft
1 Apfel für die Garnitur
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehen feinhacken und in der heissen Bratbutter dünsten.
Kutteln beifügen, kurz mitdünsten.
Mehl darüberstreuen, alles gut wenden und mit Apfelwein ablöschen.
Unter Rühren aufkochen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. 2 Stunden bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen.
Rahm zugeben, aufkochen und mit Zitronensaft abschmecken.
Nach Belieben mit in Butter gebratenen Apfelstückchen garnieren.