Makkaroni mit Spinatsoße
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Öl,
500 g Spinat, Salz, weißer Pfeffer, geriebene Muskatnuss,
400 g Makkaroni,
80 g Kasseler-Aufschnitt,
350 ml Gemüsebrühe (instant),
150 g Schlagsahne,
100 g cremiger Ricotta-Käse,
2 EL heller Soßenbinder, 2-3 EL Zitronensaft, Thymian, bunter Pfeffer, Zitrone zum Garnieren
Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhit zen. Zwiebel darin glasig dünsten, Knoblauch zufügen, kurz mitdünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Kasseler in Streifen schneiden. Brühe, Sahne und Ricotta in einem Topf aufkochen. Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Spinat zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronen-
saft abschmecken. Kasseler untermengen.
Makkaroni abtropfen lassen und mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit Thymian, Pfeffer, Zitronenschalestreifen und -Scheiben garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. Pro Portion ca. 630 kcal/2 640 Id. E 23 g, F 24 g, KH 79 g.
:chck: :hyfd:
Ich liebe Nudeln und werde mal ein paar deiner Rezpte test0rn